Ensalada de alcachofas

Ingredientes

Tomates de ensalada
Alcachofas
Atún
Cebollas frescas
Ajos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Se pelan las alcachofas, se cortan en cuatro pedazos y se fríen en una sartén con aceite y los ajos.

El tomate se trocea y se coloca de base, sobre él, la cebolla, el atún y las alcachofas.

Se salpimienta y ya está lista.

Ensalada de Atún marinado

Ingredientes

100 gr. de escarola rizada
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pepino
2 rodajas de atún fresco
100 ml. de soja
30 ml. de vinagre de arroz
crema de vinagre balsamico

Elaboración

Limpiamos el atún de piel y escamas, lo cortamos en dados de un centímetro de lado. Se pone a marinar en un bol junto con la soja y el vinagre de arroz y se deja durante una hora más o menos en la nevera.

Lavamos y cortamos la escarola,el pimiento rojo en trocitos , el verde en rodajas y el pepino en tiras.

Emplatamos colocando primero los dados de Atún y sobre ellos el restos de los ingredientes, adornamos con el vinagre balsamico