Arroz con verduras

INGREDIENTES

-150g. de arroz de calasparras
- 2 alcachofas
-2 zanahorias
-100g. de guisantes
-1 puerros
-100g. de judias verdes
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-3 tomates
-100g. de champiñones
-1 calabacín
-aceite de oliva
-sal y pimienta
-Azafran
(se puede hacer con cualquier tipo de verduras)

ELABORACIÖN

Se pone el aceite en una paellera y se reoga a fuego lento el puerro y el pimiento verde cortado en juliana.

Mover con una cuchara de palo para que no se pegue, después se le añade el tomate rallado.

A los cinco minutos se agregan el restos de las verduras cortaditas, cinco minutos más y se añade el arroz , se remueve y mezcla bien.

Salpimentar y añadir el agua.

Cuando hierva se prueva de sal y se añade el azafran, dejar cocer de 15 a 20 minutos hasta que se consuma el caldo.

Este arroz tambien se puede hacer caldoso, añadiendo un poco más de agua, y si quieres que salga más sabroso en vez de agua utilizar caldo de verduras.